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【ご報告】飯塚邸でザリガニの試食会が開催されました Y!!Y

令和２年１月３１日（金）、那珂川町馬頭地内にある国登録有形文化財の宿泊施設・飯塚邸（株式会社大田原ツーリズムで運営）で、ザリガニの試食会が開催されました。

 

ザリガニは、日本では食材としてのイメージがありませんが、世界的には多くの国で食され、特にフランス料理においては、最高級食材として人気があるそうです。この試食会は、日光市の中禅寺金谷ホテルで、大正天皇即位の礼の祝宴に出されたザリガニのポタージュを再現しようとする取り組みに、那珂川町の栃木県立馬頭高等学校が協力したことがきっかけで、飯塚邸で開催されることとなりました。

　　　　

レセプションでは、主催者である那須文化研究会の堀彰一郎さんの解説があり、その後、中禅寺金谷ホテル（日光市） 増子陽氏、Otowa restaurant（宇都宮市）音羽和紀氏、RESTAURANT chihiro（宇都宮市）相馬千尋氏の３名の有名シェフによるザリガニ料理が提供されました。

　　　　

ふわっとした口当たりの小ぶりな身に、エビよりも濃厚なソースなど、ザリガニの見方が180度変わる絶品料理がずらり！各シェフの腕前はもちろんのこと、全く臭みのない食材に仕上げた馬頭高校水産科の技術と、素敵な雰囲気を作り上げる飯塚邸の力は、やはりスゴイ！

 

ザリガニ料理は、中禅寺金谷ホテルで２月１日（土）から提供されるスペシャルディナー「皇室の愛した料理たち」の中で、ポタージュを食べることができます。（Otowa restaurant、RESTAURANT chihiroでは、まだメニュー化されておりません。）

まだ、那珂川町では提供できる飲食店はありませんが、近い将来、那珂川町の新たな特産品として、みなさまに召し上がっていただけることを楽しみにしています　Y!!Y（←ザリガニマーク）

 

また、今回会場となった飯塚邸は、伝統的な日本建築とモダンな雰囲気が融合した素敵なホテルです。ぜひご宿泊ください！

・飯塚邸に泊まってみたい方、興味がある方はコチラ　⇒　飯塚邸ＨＰ　

・ザリガニ料理を食べてみたい方はコチラ　⇒　中禅寺金谷ホテルＨＰ

・馬頭高校水産科についてもっと知りたい方はコチラ　⇒　栃木県立馬頭高等学校ＨＰ

・今回のザリガニに関する取り組みについて聞きたい方は、那須文化研究会の堀さんまで

　⇒　連絡先：090-7252-3320　メール：s-hori@tochigi-agri.or.jp

　　※ 堀さんご本人から、連絡先などの掲載について、ご快諾いただいております。