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【ご報告】飯塚邸でザリガニの試食会が開催されました Y!!Y
令和2年1月31日(金)、那珂川町馬頭地内にある国登録有形文化財の宿泊施設・飯塚邸(株式会社大田原ツーリズムで運営)で、ザリガニの試食会が開催されました。
ザリガニは、日本では食材としてのイメージがありませんが、世界的には多くの国で食され、特にフランス料理においては、最高級食材として人気があるそうです。この試食会は、日光市の中禅寺金谷ホテルで、大正天皇即位の礼の祝宴に出されたザリガニのポタージュを再現しようとする取り組みに、那珂川町の栃木県立馬頭高等学校が協力したことがきっかけで、飯塚邸で開催されることとなりました。
レセプションでは、主催者である那須文化研究会の堀彰一郎さんの解説があり、その後、中禅寺金谷ホテル(日光市) 増子陽氏、Otowa restaurant(宇都宮市)音羽和紀氏、RESTAURANT chihiro(宇都宮市)相馬千尋氏の3名の有名シェフによるザリガニ料理が提供されました。
ふわっとした口当たりの小ぶりな身に、エビよりも濃厚なソースなど、ザリガニの見方が180度変わる絶品料理がずらり!各シェフの腕前はもちろんのこと、全く臭みのない食材に仕上げた馬頭高校水産科の技術と、素敵な雰囲気を作り上げる飯塚邸の力は、やはりスゴイ!
ザリガニ料理は、中禅寺金谷ホテルで2月1日(土)から提供されるスペシャルディナー「皇室の愛した料理たち」の中で、ポタージュを食べることができます。(Otowa restaurant、RESTAURANT chihiroでは、まだメニュー化されておりません。)
まだ、那珂川町では提供できる飲食店はありませんが、近い将来、那珂川町の新たな特産品として、みなさまに召し上がっていただけることを楽しみにしています Y!!Y(←ザリガニマーク)
また、今回会場となった飯塚邸は、伝統的な日本建築とモダンな雰囲気が融合した素敵なホテルです。ぜひご宿泊ください!
・飯塚邸に泊まってみたい方、興味がある方はコチラ ⇒ 飯塚邸HP
・ザリガニ料理を食べてみたい方はコチラ ⇒ 中禅寺金谷ホテルHP
・馬頭高校水産科についてもっと知りたい方はコチラ ⇒ 栃木県立馬頭高等学校HP
・今回のザリガニに関する取り組みについて聞きたい方は、那須文化研究会の堀さんまで
⇒ 連絡先:090-7252-3320 メール:s-hori@tochigi-agri.or.jp
※ 堀さんご本人から、連絡先などの掲載について、ご快諾いただいております。
那珂川町役場 産業振興課商工観光係(観光担当)
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